DESCRIZIONE DEL CORSO

Orario: dalle 18.00 alle 21:00
Luogo: Laboratorio presso la sede del nostro molino a Renazzo (FE), in via Renazzo 67.

Insieme alla docente e sfoglina Rina Poletti ci immergeremo nel mondo del tortellino, il fiore all'occhiello della pasta fresca bolognese. Impareremo a preparare l'impasto per la sfoglia del tortellino, e la tecnica perfetta per l'inserimento dell'impasto e della sua chiusura.

Programma:
- Introduzione su farine e la storia del tortellino di Bologna.
- Riepilogo della parte relativa all'impasto e della stesa 
- Impastamento da parte dei corsisti con le eventuali correzioni da parte dell'insegnante
- Intaglio della pasta
- Realizzazione del tortellino

Strumenti necessari per seguire il corso che chiediamo di portare:
- Coltello tagliapasta 
- Rotellina dentellata

Gli ingredienti sarannno forniti da noi. 
La farina utilizzata è quella per eccellenza per Pasta Fresca: Rosa/ Pasta Fresca
Per studiarne le caratteristiche clicca qui 

Livello richiesto da parte del corsista: TUTTI POSSONO ACCEDERE A QUESTO CORSO IN QUANTO PARTIREMO DALLE BASI 

Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

Classi a numero chiuso e ristretto per assicurare un ottimo rapporto docente- corsista.