Biografia

Rina Poletti ha gestito una bottega artigianale dal 1979 al 2008

 La sua bottega sita in Finale Emilia non ha mai visto l 'utilizzo di macchine.

Le sue mani sono state l'unico strumento per impastare ed il matterello l'unico strumento per stendere la sfoglia Emiliana.

Dal 2009 insegna in scuole amatoriali e professionali l'arte della tradizione Emiliana legata al mondo della pasta.

Dal 2010 docente di Alma la scuola internazionale di cucina di Gualtiero Marchesi.

Presidente di Associazione Missione Matterello oggi Accademia della sfoglia ha come obiettivo la difesa e la conservazione attraverso insegnamenti e laboratori di questa antica arte.

customerservice@pivetti.it

Lingue parlate

ITALIANO